Combinarea ceaiului cu diverse tipuri de mâncăruri este o practică delicioasă care depășește perceperea tradițională a ceaiului doar ca băutură. La fel ca în cazul vinului sau cafelei, asocierea corectă a ceaiului cu feluri specifice de mâncare poate îmbunătăți experiența generală a mesei, scoțând în evidență arome și texturi unice. Lumea ceaiului oferă multe opțiuni, permițând asocieri potrivite pentru diferite gusturi.

Ceaiul negru

Ceaiurile negre, cu aromele lor intense se potrivesc bine cu mâncăruri consistente și bogate, precum carne la cuptor, cum ar fi vită, miel, sau preparate de paste consistente, cum ar fi lasagna.
 

Ceaiul verde

Ceaiurile verzi, cu aromele lor proaspete și vegetale, se pot servi alături de mâncăruri vegetariene, salate, curry sau preparate delicioase cu pui.
 

Ceaiul alb

Ceaiurile albe sunt în general foarte delicate, iar dacă sunt servite cu mâncare prea bogată, pot părea complet lipsite de gust. Cu toate acestea, ar fi păcat să pierzi aromele lor subtile. De aceea, acestea se potrivesc cel mai bine cu mâncăruri foarte ușoare, cum ar fi pește alb, precum dorada sau brânzeturi ușoare și deserturi.
 

Ceaiul parfumat

Ceaiurile parfumate cu arome de fructe sunt parteneri ideali pentru deserturi complexe, prăjituri și ciocolată neagră. Aromele lor vibrante și variate completează cu rafinament dulciurile elaborate, adăugând o notă proaspătă și aromatică. 

Armonizarea alimentelor cu ceaiul evoluează rapid, astfel încât în prezent există somelieri de ceai în Occident. Exact ca în cazul somelierilor de vin, pentru a deveni un astfel de specialist, este necesară o formare intensivă și o cunoaștere detaliată a diverselor amestecuri și arome de ceai. Conceptul de tea & food pairing oferă o experiență culinară bogată și diversificată, amplificând atât aromele ceaiurilor, cât și pe cele ale mâncărurilor. 

Sursa: Food Pairing with... Tea!